Sütőtökös, csokis kuglóf

//Berényi Attila
vasarnapi-suti_sutotokos-kuglof_dho_20231104-2

Sütőtökös kuglóf. fotó: dho

Nagymamám késő nyártól elkezdett nekünk kuglófokat sütni. Volt egy vékony, magas, jénai üvegből készült formája. Azt hiszem, panettone sütő lehetett és már kiskoromban is 80 esztendős volt, hiszen a dédimtől örökölte a nagyi. Nagyon vigyázott rá, ám egyszer, amikor elmosogattam, eltörtem. Nem kaptam ki, csak mosolyogva, picit könnyes szemmel szedte össze a szilánkokat a nagymamám. Gyászolt, hiszen az édesanyja egyik emlékétől búcsúzott. Most is egy kuglóf receptet hozok, ám ez nem az a kelt tésztás, könnyed típusú, hanem picit nehezebb tésztájú, de nagyon fűszeres és igazi őszi hangulatú. Érdemes kipróbálni, mert nagyszerű egy bögre kakaóval vagy teával.

Hozzávalók:

  • 300 g sütőtök
  • 3 db tojás
  • 150 g cukor
  • 250 g liszt
  • 50 g keményítő
  • 50 g vaj
  • 1 db banán
  • 1 cs sütőpor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 1 cs só
  • 100 g csokoládé
  • fahéj
  • dió
  • a forma kikenéséhez vaj és kevés liszt
Sütőtökös kuglóf. fotó: dho

Elkészítés: A szokásos módon süssünk meg sütőben sütőtököt, majd 300 grammot pépesítsünk le belőle és keverjük el az olvasztott vajjal. Tegyünk hozzá egy jó érett banánt is. Botmixerrel készítsünk belőle lágy masszát. A cukrot, a vaníliás cukrot és a tojásokkal verjük fel könnyű világos habbá, majd öntsük bele a tökös, vajas, banános pürét. Most jöhetnek a száraz hozzávalók, azaz szitáljuk rá a keményítővel és sütőporral összekevert lisztet, amihez egy csipet sót is elegyítettünk és egy ízlés szerint fahéjjal fűszereztünk. Keverjük homogén, lágy, önthető tésztává. Ha ez is megvan beledobhatjuk a durvára vágott diót és csokit (ez utóbbit folyamatot ki is lehet hagyni, vagy akár aszalt gyümölcsökkel felváltani). A kuglóf formát kenjük ki alaposan vajjal, majd lisztezzük be és máris önthetjük bele a tésztát. 180°C-on, légkeveréssel 40 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy kész van-e. Ha igen, hagyjuk kihűlni és porcukorral, esetleg valamilyen finom lekvárral tálalhatjuk.

Jó étvágyat!

Sütőtökös kuglóf. fotó: dho
(dho)