Sütőtökös kuglóf

//Gál Tímea
Sütőtökös kuglóf
Ki ne látta volna a „Bazi nagy görög lagzi” című filmet! Ebben hoznak a leendő örömszülők a görög családhoz egy kuglófot, akik még nem is láttak ilyet. „Kulo” sütinek nevezik el, és gyorsan tesznek is egy cserép virágot a közepébe, hogy ne legyen már lukas. Egyébként a legenda szerint a kuglófot a bibliai háromkirályok adták ajándékba vendéglátóiknak, amikor Bethlehemből hazafelé beutazták Elzászt – mondjuk ritka nagy kerülő lett volna nekik, de ha már ez a legenda. Mi most egy sütőtökös variációt készítünk el, hiszen úgyis szezonja van.

Hozzávalók:

a tésztához

  • 500 g liszt
  • 3 ek cukor
  • csipet só
  • 25 g friss élesztő
  • 250 g sült sütőtök püré
  • 100 g lágy vaj
  • 1 dl langyos tej

a kakaós részhez

  • 1 ek joghurt
  • 1 ek kakaópor

a formázáshoz

  • 2 marék süthető csokicsepp (vagy egy tábla étcsoki apróra darabolva)
Sütőtökös kuglóf. fotó: Gál Tímea

Elkészítés:

A kuglóf formát kivajazzuk és lisztezzük. A tésztához a lisztet átszitáljuk és a többi hozzávalóval mehet is a dagasztógépbe. Ha túl kemény a tészta adhatunk hozzá 1 ek joghurtot. Amikor fényes, egynemű a tészta, kettéosztjuk és az egyik feléhez hozzáadjuk az 1 ek joghurtot és a kakóport, tovább dagasztjuk. Ha kész letakarjuk és kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük a ketté vett tésztát.

Amikor megkeltek lisztezett nyújtódeszkára tesszük és téglalap alakúra nyújtjuk őket. A sima tésztára rászórjuk a csokicseppeket (vagy a darabolt csokit) és rátesszük a kakaós tésztát, majd feltekerjük és enyhén megcsavarjuk az egészet – így tesszük bele a formába. Ismét hagyjuk kb 1 órát kelni, majd 180° C-os előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt megsütjük. Ha nagyon pirul a teteje akkor letakarhatjuk alufóliával, hogy ne égjen meg, ez kb. 30 perc sütési idő után jelentkezhet. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd kevés porcukorral megszórjuk a tetejét és máris szeletelhető!

TIPP: a sült sütőtök püré helyett akár sütőtök-püré bébiétel is használható. A végén pedig csokimáz is kerülhet a kuglóf tetejére.

Jó étvágyat!

Sütőtökös kuglóf. fotó: Gál Tímea
(dho)