Hozzávalók:
A tésztához
- 550 g liszt
- 70 g olvasztott vaj
- 1 tojás
- 1 csomag szárított élesztő
- 250 ml langyos tej
- 25 g cukor
- 1 csipet só
A töltelékhez
- 6 db alma
- 1 narancs reszelt héja
- 3 ek citromlé
- 190 g cukor
- 24 g vaníliás cukor
- 2 ek fahéj
- 6 ek vaj
A mázhoz
- 6 ek porcukor
- tej
Elkészítés:
A langyos tejben elkeverünk 1 ek. cukrot, beleszórjuk a szárított élesztőt. Egy tálba beleszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a csipet sót, 1 egész tojást és a 70 g olvasztott vajat. Amikor az élesztő felfutott beleöntjük a lisztes keverékbe és robotgéppel 5-6 percig dagasztjuk. Letakarva meleg helyen kelesztjük 45-50 percig.
Addig az almákat meghámozzuk és eltávolítjuk a magházat, valamint apró kockákra vágjuk. Egy edénybe tegyünk 6 ek. vajat és a cukrot. Amikor a cukor felolvadt tegyük mehet bele az alma. Szórjunk rá fahéjat, vaníliás cukrot, a narancs reszelt héját és a citromlevet. Folyamatos keverés mellet karamellizáljuk az almát. Amikor a leve besűrűsödött és az alma összeesett akkor levesszük a tűzről, és hűlni hagyjuk egy picit.
Elővesszük a megkelt tésztát és lisztezett felületen 40X60 cm-es téglalappá nyújtjuk. A tölteléket egyenletesen szétterítjük rajta. A hosszabbik oldalánál kezdve feltekerjük és 2 ujjnyi szeletekre vágjuk. Egy kb. 25X35 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral és az almás csigákat belerakjuk. Hagyjunk köztük helyet, mert sütés közben úgy is megkelnek és összenőnek. Egy kis olvasztott vajjal átkenjük a tetejüket és kb. 30 percig kelesztjük. 190°C-os előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.
Amikor készen vannak, 5-6 evőkanál porcukrot elkeverünk annyi tejben, hogy folyós mázat kapjunk. A kisült csigák tetejére csorgatjuk és tálaljuk őket.
Jó étvágyat!
