Hozzávalók:
a tésztához
- 100 g liszt
- 120 ml tej
- 70 gr vaj
- 3 db tojás
- 1 csipet só
- 1 csipet cukor
- 3 g sütőpor
a krémhez
- 500 ml tej
- 130 g cukor
- 1 csipet só
- 10 g vaníliás cukor
- 45 g keményítő
- 2 db tojás
- 100 g vaj
Elkészítés:
Égetett tésztát készítünk. A vajat a tejjel és a sóval egy lábasban összemelegítjük, amíg a vaj fel nem olvad. A sütőporos lisztet beleöntjük a még mindig a tűzön melegedő edénybe. Folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg egy picit színeződni nem kezd. Sűrű, de csomómentes előtésztát kapunk. Kihűtjük, majd egy robotgépbe tesszük és egyesével hozzáadjuk a tojásokat, és mindegyik esetében alaposan kikeverjük. Az elkészült tésztát elfelezzük és egyenként kisütjük 22 cm-es, sütőpapíros tortaformában. 200°C-on, 25 percig süssük. Ezeket is kihűtjük.
Addig elkészítjük a krémet. A tojásokhoz hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cuktor valamint a keményítőt. Csomómentesre keverjük, majd beleöntjük a tejet, és ezzel sűrű krémet főzünk belőle. Levesszük a tűzről és még melegen belekeverjük a vajat is. Ezt is kihűtjük.
Az egyik tésztakorongunkat egy kicsit lenyomjuk egy tányér segítségével. Kissé barbárnak tűnik a megoldás, de beválik, így jó alapja lesz a tortánknak. Ezt visszatesszük a tortaformába, majd a tetejére halmozzuk a kihűlt krémet (amit fellazíthatunk néhány kavarással) és kalapként ráillesztjük a másik tésztakorongot. Nem árt ezzel is egy picit lenyomkodni. A hűtőben hagyjuk pár órát hűlni, majd a formából átpakoljuk egy tálaló tányérra és porcukorral megszórjuk.
Jó étvágyat!
