Hozzávalók (24 db-hoz):
- 500 g liszt
- 50 g cukor
- 1 csipet só
- 150 g vaj
- 3 db tojás
- 100 ml tej
- 50 g friss élesztő
- 150 g baracklekvár (vagy bármilyen lekvár)
- + a kenéshez 100 ml tej
Elkészítés:
A langyosra melegített tejet 25 g cukorral elkeverjük. A lisztet egy tálba szitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk és belemorzsoljuk az élesztőt, majd ráöntjük a cukros tejet és kevés liszttel elkavarjuk, letakarjuk és 15 percet hagyjuk állni. Ezután mehet bele a csipet só a maradék cukor, a tojás és a szobahőmérsékletű kockázott vaj. Jól kidolgozzuk a tésztát és kelesztőtálban kb. 40 percet kelesztjük. Amíg a tésztánk kel addig a muffin formát kivajazzuk, a lekvárt simára keverjük. A tésztát 24 egyenlő részre osztjuk. Egyenként gömbölyítjük és lisztezett deszkán kb. fél centiméter vastagságúra nyújtjuk. A közepükbe nagyjából egy teáskanálnyi lekvárt teszünk, a tészta korongokat félbe hajtjuk, a széleket jól összenyomkodjuk és gombóccá formázzuk. Mehetnek is a muffin formába. Letakarva még 15 percet kelesztjük, majd lekenjük a tejjel. Irány a 175° C-os előmelegített sütő, ahol 25 perc alatt elkészülnek a fánkocskák. Porcukorral megszórva tálaljuk.
Jó étvágyat!
