Az import fokhagymák elsősorban Kínából és Spanyolországból érkeznek hozzánk. Pedig hazánk híres a különféle hagymákról is, és az egyik legfőbb alapanyagunk, emlékeztet az agrárszektor.hu. Az idehaza termesztett mennyiséggel nincs gond, olyannyira, hogy külföldre is jut belőle, bár a termőterület évről évre csökken – 20 év alatt több mint 500 hektárral lett kevesebb a területe. A legtöbbet Makó környékén termesztik.
A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal tájékoztatására hivatkozva a lap azt írja, hogy a Kínából érkező fokhagyma más alakú, laposabb, fehérebb, a gyökér általában ki van vágva. Az íze kevésbé erős, kevésbé karakteres, több kell belőle az ételbe. Viszont az ára jóval kedvezőbb, még úgy is, hogy átutaztatják a fél világon. A magyar vásárlók pedig a legtöbb esetben árérzékenyek.
A fokhagyma Magyarországon még kézimunkaerő-igényes kultúrának számít, és nem sok termelő áll olyan magas technológiai szinten, ahol az emberi tényező már jelentősen csökkenthető, írja a lap. Az öntözés és a gépesítés hiánya pedig újabb és újabb kihívások elé állítja a gazdákat, és sajnos sok esetben elkerülhetetlen, hogy feladják a termelést.
A nálunk termesztett fokhagymát késő ősszel vagy kora tavasszal gerezdekről szaporítják, ültetik. Erre a célra felhasználhatjuk az előzőleg boltban, piacon vásárolt fokhagymát, azaz ha van kiskertje, akár ön is termesztheti ezt a karakteres aromájú hagymát.
