Hozzávalók (25 x 30-as sütőkerethez):
a tésztához
- 20 g kakaó
- 100 g liszt
- 120 g cukor
- 3 db tojás
- 60 ml tej
- 45 ml olaj
- 6 g sütőpor
- 50 g tejföl
a krémhez
- 200 g tejszín
- 500 g mascarpone
- 8 ek méz
- 1 citrom reszelt héja
- 15 g habfixáló
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit egy tálba mérjük (a tojás és a cukor kivételével), a tojásokat szétválasztjuk és a sárgáját 40 g cukorral elkeverve, a többi hozzávalóhoz adjuk és ezt is elkeverjük, a fehérjét a maradék cukorral habbá verjük és óvatosan beleforgatjuk a másik keverékhez. Ezt aztán ketté szedjük és sütőpapírral bélelt lemezen 2db 25 x 30-as lapot sütünk belőle, 170° C-on kb. 15 perc alatt. Ha megsült hagyjuk kihűlni.
A krémhez a tejszínt habbá verjük és belekeverjük a habfixálót, majd belecsorgatjuk a mézet, mehet bele a citromhéja, és óvatosan belekeverjük a mascarponét is.
Nincs más hátra, mint az összeállítás. Az egyik lapot letesszük alulra, majd az összes krémet rátesszük, egyenletesen elkenjük és a tetejére mehet a másik lap. Én keretben töltöttem, így a széle is egyenes lesz – de nem muszáj, mert a levágott szélek mindig népszerűek a konyhában a gyerekek között. Egy órára betesszük a hűtőbe, utána rögtön szeletelhető és tálalható!
Jó étvágyat!
