Hozzávalók:
A tésztához:
- 20 dkg porcukor
- 4 db tojás
- 20 dkg vaj
- 20 dkg liszt
- 1 cs. sütőpor
- 15 dkg magozott meggybefőtt
A krémhez:
- 25 dkg vaj
- 12 dkg porcukor
- 25 dkg mirelit gesztenyepüré
- 0,5 dl rummal kevert meggybefőttlé
- a tetejére némi gesztenyepüré, és pár meggyszem
Elkészítés:
A tésztához a tojásokat a porcukorral habbá verjük. Ehhez adjuk hozzá óvatosan a puha, szobahőmérsékletű vajat, végül mehet bele a sütőporral elkevert liszt. Egy 20 centis tortaformát kibéleljük sütőpapírral (ha nincs, akkor marad a klasszikus módszer – vajkenés, majd liszt szórás), és egyenletesen beleöntjük a tésztát. A meggyeket pedig rádobáljuk a tetejére, szépen eloszlatva – el fognak szépen merülni a tésztában sülés közben. 180 fokra előmelegített sütőben, 25-35 percig sütjük. A tűpróba segít eldönteni, hogy készen van-e.
Hagyjuk kihűlni a piskótát. Ha már szobahőmérsékletű, akkor elkészítjük a krémet. A vajat a porcukorral habosra verjük – ehhez a robotgép a legjobb cinkostárs. A mirelit, de már kiengedett gesztenyepürét apróbb darabokban beledobáljuk – a gép lapátja elrendezi a pépesítést, nem kell vesződni a reszeléssel. Belelöttyintjük a rumos meggylevet, és ezzel is keverjük egy picit.
Jön az összeállítás: a félbevágott piskóta közepébe betöltjük a krém felét, majd kívülről is beburkoljuk a maradékkal. A tetejét egy kis krémmel, pár meggyszemmel és némi reszelt gesztenyepürével díszítjük.
Tipp: én kapásból duplázom a gesztenyepüré adagot a krémbe, és picivel több vajat teszek bele, mert nálunk az az alap, hogy minél krémesebb egy süti annál jobb.
