Meggyes Tiramisu pohárkrém

//Gál Tímea
Meggyes Tiramisu pohárkrém, fotó: Gál Tímea
Egy ilyen négynapos, hosszú hétvége utolsó napján egy magamfajta háziasszony azért már elfárad – mert emancipáció ide, vagy oda, de folyton a család körül ugrál az ember. Na jó, a jobb pasik besegítenek, de fél szemmel mindig figyelni kell mit művelnek… Az ilyen pillanatokban jön jól egy olyan desszert, ami látványos, nem kell szobrász ügyességűnek lenni ahhoz, hogy szép legyen, és nagyon finom.

Hozzávalók (6db 250 ml-es pohárhoz):

A tésztához

  • 1 zacskó babapiskóta
  • 150 ml meleg víz
  • 20 g nescaffe
  • 50 ml amaretto

A krémhez

  • 350 g mascarpone
  • 4 tojás
  • 6 ek cukor
  • 150 g tejszín (30 % -os)
  • 1 üveg meggybefőtt
  • 1 kk fahéj
  • 2 ek keményitő

A tetejére kakaópor.

Meggyes Tiramisu pohárkrém, fotó: Gál Tímea

Elkészítés

A meleg vízben elkeverjük a kávét és az amarettót, a babapiskótákat ebbe bele mártjuk. (persze aki szeretné, nyugodtan lefőzhet egy adag kávét)

Egy tálban a mascarponét kikeverjük. Egy edényben a 4 db tojássárgáját a cukorral vízgőz felett csípősre melegítjük és kihűlésig habbá verjük, óvatosan beleforgatjuk a mascarponéba és hozzá keverjük a habbá vert tejszínt. Egy könnyű, csábító, habos krémet kapunk, ami már önmagában isteni!

A meggybefőttet egy lábosba tesszük, kb. 1 dl lével és beletesszük a fahéjat és 2 ek. keményítővel sűrűre főzzük. (Persze, ha a nagyi készített meggydzsemet, akkor csalhatunk, és egy kis őrölt fahéjjal összekeverve el is készült ez az összetevő).

Nincs más hátra, mint az összeállítás:

Átlátszó, de látványos poharakat válasszunk. Ezek aljára megy a kávés – éppen csak szottyos – babapiskóta, majd betakarjuk a krémmel, végül jön a meggyes cucc, aztán pedig a tejszínhab. Hogy az egész valódi tiramisu legyen, egy teaszűrő segítségével meghintjük kakaóporral.

Tipp: a meggyes réteg bármilyen más gyümölcslekvárral is pótolható – bár az fontos, hogy egy picit savanykás legyen! A bátrabbak akár leszűrt birsalmakompóttal is próbálkozhatnak – nagyon különleges végeredmény születhet!

 

Jó étvágyat!